【2022年6款素食蛋白粉推薦】素食主義者必知#2

【2022年6款素食蛋白粉推薦】素食主義者必知#2

文章最後更新於 2022 年 1 月 10 日

告訴你6款適合純素飲食者的素食蛋白粉,簡單、快速,又好喝。

前言

素食者沒辦法利用肉類補充足夠的蛋白質,所以在營養補充這一塊,往往需要花上更多的心思。

而在我身邊的素食健身者、素食教練,大部分都是利用額外的素食高蛋白粉來補充營養。因為比起每天耗費大量的腦細胞去準備餐點,沖泡一杯高蛋白粉快速方便多了。

這篇文章會帶你一步步認識素食蛋白粉,也推薦了6款在台灣可以購買到的優質產品。可以給吃純素以及患有乳糖不耐症的人一點方向。

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什麼是素食蛋白粉

沖泡乳清蛋白的男子

我們都知道「乳清蛋白」是大部分健人補充營養的首選。而素食蛋白粉可以說是素食者的乳清蛋白

將大豆、豌豆、米等等原料,經過特殊解離技術,把原料中所含的蛋白質萃取出來,在進行加工成為市面上看到的素食蛋白產品。

想補充蛋白質的素食族群,就可以利用這些產品,隨手沖泡一杯濃郁的飲品,將蛋白質咕嚕咕嚕喝下肚。

通常素食蛋白質的產品,會帶有原始的大豆或碗豆原味,所以通常會有其他調味,如巧克力、奶茶風味等等,讓產品更美味,也比較能夠被接受。

素食蛋白粉與動物性乳清蛋白的差異

動物性乳清蛋白粉植物性蛋白粉
原料牛奶大豆、豌豆、大米
種類濃縮、分離、水解、酪蛋白大豆、豌豆、大米
熱量較高較低
胺基酸較完整較不完整
乳糖有(分離、水解無)
膳食纖維
人體吸收速度較快較慢
人體吸收率較低較高

一般人說「乳清蛋白」,其實指的都是動物性的蛋白粉,原料是牛奶,在牛奶製作成乾酪的過程當中所取得,其成分會包含蛋白質、乳糖、礦物質、免疫球蛋白和微量脂肪等等…。

乳清蛋白的好處就是它包含完整的必須胺基酸,蛋白質相對來說比較優質,且發展成熟。

而植物性蛋白粉並不叫屬於乳清蛋白,它的原料為大豆、豌豆或者是大米,富含膳食纖維及礦物質,不含乳糖、不含飽和脂肪、低膽固醇、低熱量,也不容易過敏。

植物性蛋白粉的蛋白質完整性,除了大豆蛋白之外,多數都屬於不完全蛋白質,所以素食者要利用多元化的飲食來輔助營養,是比較妥當的飲食策略。

延伸閱讀:【乳清蛋白哪裡買? 】2022年12款乳清蛋白推薦

素食蛋白粉的種類

素食蛋白粉最常見的有3種:大豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白。

1.大豆蛋白Soy Protein

一堆黃豆

大豆蛋白的原料是「黃豆」,是從黃豆中提練純化所得出來的蛋白質。

黃豆富含豐富的微量營養素與優質蛋白質,其高含量的蛋白質是素食者攝取蛋白質的首選之一,因此黃豆也有「田裡的肉」之稱。

但大豆蛋白通常含有蛋白酶抑制劑,部分人吸收後容易造成脹氣、腸胃不適。

順帶一提,有些大豆蛋白的產品是採用「基因改造的黃豆」當作原料,如果你介意,可以盡量選擇有註明「非基因改造的大豆蛋白粉」。

2.豌豆蛋白Pea Protein

三根豌豆

豌豆蛋白就是由豌豆所萃取出來的蛋白質。

先說結論,豌豆蛋白的蛋白質略少一點,但是營養素就勝過大豆蛋白,至於味道….不怎麼樣。

如果是屬於「大豆過敏」的族群,會建議你攝取豌豆蛋白。

豌豆蛋白之所以在營養價值上更勝大豆蛋白,是因為它含有更豐富的膳食纖維,能增加飽足感、促進腸胃蠕動,熱量也更低,不容易引起過敏或脹氣。

3.大米蛋白Rice protein

手握著稻米

顧名思義,是將白米當中的蛋白質所分離出來,所得到的蛋白質。

白米的組成大部分是碳水化合物,占了75-78%,而蛋白質則占了7-9%,將這些蛋白質利用酵素水解法分離出來,就成為大米蛋白。

研究顯示大米當中的必需胺基酸是比較完整的,唯獨離胺酸(lysine)含量非常少。離胺酸可以透過攝取大豆、南瓜籽、馬鈴薯等食物得到。

而人類對白米過敏的族群少之又少,所以大米蛋白基本上是所有人都適合攝取的

大米蛋白在台灣是非常少見的植物性蛋白質產品,基本上要進口才能購買到。(我也沒有嘗試過大米蛋白,如果你有品嚐過歡迎在下方留下你的心得)

參考文章:消化利用率高的植物蛋白質!低敏又高營養的「米蛋白」

誰適合補充素食蛋白粉

事實上,素食蛋白粉的成分非常簡單,就是「植物性蛋白質」而已。

蛋白質是人類必須攝取的三大營養素之一,所以除了特殊疾病患者,只要你缺乏蛋白質,都可以攝取素食蛋白粉來補充營養

雖然說素食蛋白粉適合大眾,但以下的族群會「更加適合」:

1.純素主義者

純素素食者的日常飲食當中,缺少了肉、蛋、奶這三個一般人的主要蛋白質來源。

我也觀察身邊的素食者,三餐的蛋白質是非常不足的。

更何況台灣的素食餐廳也都是以加工素食品為大宗,這些加工品都是含有大量碳水化合物及脂肪,蛋白質非常少。

所以強烈建議純素食者一定要在日常生活中,有意識的加入更多植物性蛋白質來源,或者加入素食蛋白粉當做每天的例行性補充品。

延伸閱讀:【推薦7種素食蛋白質來源】素食主義者必知#1

2.乳糖不耐症患者

在亞洲,有9成以上的乳糖不耐症患者,症狀有輕有重。

患有乳糖不耐症的人,除了分離乳清、水解乳清之外,也很適合攝取素食蛋白。

乳糖不耐症是什麼?(點我展開)

又稱乳糖消化不良乳糖吸收不良,指的是喝了牛奶或食用奶製品後,因為身體缺發分解乳糖的酵素,而出現不良反應。
不良反應通常會在攝取乳糖後半小時到兩小時開始發生,症狀可能包括腹痛腹脹腹瀉嘔吐等等,有輕有重。
乳糖不耐症狀在亞洲人身上特別常見,目前約有9成以上的亞洲人有乳糖不耐的情況。
參考資料

延伸閱讀:【2022年8款分離乳清蛋白推薦】乳糖不耐免煩惱

延伸閱讀:【2022年水解乳清蛋白推薦】購買前必看

3.重量訓練的族群

相信你一定知道,有從事重量訓練的健人、健妞,對於蛋白質的需求更大,而蛋白粉正好是一個非常方便、快速、便宜的蛋白質來源。

素食者建議攝取素食蛋白粉;非素食者則可以攝取動物性乳清蛋白。

如果你像我一樣並不是吃素,只是喝膩了乳清蛋白,想要換個口味,也可以嘗試看看底下我所推薦的產品。

如何選購素食蛋白粉

1.營養素

熱量、蛋白質含量、礦物質、微量營養素等等,都是購買之前可以考慮的因素。

素食蛋白粉的熱量比動物性乳清蛋白略低,蛋白質含量則是略高一點。

另外也可以詳細看產品的營養標示,看一下有沒有奇怪的添加物,有些產品為了好喝,會加入過多調味劑,對健康方面會有疑慮的產品,也就盡量不要考慮。

2.價格

素食蛋白粉的價格範圍也蠻廣的,各種價位都有,就看你個人的預算囉。

以我個人的觀點是,喝蛋白粉的主要原因就是要攝取蛋白質,如果能花更少的預算攝取到相同營養,那我會在口味上稍微捨棄一點。

當然並不是便宜沒好貨,還是有許多便宜又優質的產品,待會介紹。

3.口味

「訓練都已經夠苦了,吃下肚的東西,一定要美味」

目前素食蛋白粉已經漸漸崛起,我認為某些廠牌已經超越了我原先喜歡喝的乳清蛋白。

關於口味的建議,我以下推薦一些優質的產品,給你參考參考。

我也知道許多廠商還在嘗試更多的新口味與新產品,我們就拭目以待囉。

2022年6款素食蛋白粉推薦

名稱縮圖每份價格/熱量/蛋白質購買連結
THE VEGAN樂維根大豆蛋白THE VEGAN樂維根-燕麥奶口味約$30
熱量152大卡
蛋白質22.6公克
購買連結
愛舒彼豌豆蛋白蔬特羅愛舒彼豌豆分離蛋白約$45
熱量109大卡
蛋白質23公克
購買連結
Myprotein大豆蛋白Myprotein大豆分離蛋白粉約$38
(偶爾有5-6折優惠)
熱量116大卡
蛋白質27公克
購買連結
Bulk Powders大豆蛋白Bulk Powders純素大豆蛋白約$25
熱量119大卡
蛋白質27公克
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戰肌能植物性蛋白飲戰肌能植物性蛋白飲約$39
熱量117大卡
蛋白質20公克
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紅牛聰勁豌豆蛋白紅牛聰勁豌豆蛋白約$46
熱量123大卡
蛋白質24公克
購買連結

1.THE VEGAN樂維根大豆蛋白-奶茶口味

THE VEGAN樂維根-燕麥奶口味

2021年的6月到8月,一款指標性的素食大豆蛋白粉,在嘖嘖zeczec募資平台上架了。

他叫做THE VEGAN樂維根,名稱簡單俐落,VEGAN代表了整個品牌的核心,也就是「純素食」。

他以一個異軍突起的姿態,迅速俐落的填補了台灣素食蛋白粉的市場空缺。

樂維根的大豆蛋白粉,幾乎把以往素食蛋白會保有的豆味與鹹味給抽離,呈現的是一種口感夠滑順、口味夠誘人的素食大豆蛋白,所以目前是我非常推薦的產品。

尤其奶茶口味是我的最愛。感覺像是阿薩姆奶茶,喝起來非常舒服、非常純粹,加上濃郁程度適中的口感,真的讓人發自內心喜歡喝。

以下簡單介紹THE VEGAN樂維根的產品特色

  1. 大豆蛋白屬於完整胺基酸
  2. 非基因改造黃豆
  3. 高纖維、照顧腸胃
  4. 不易脹氣
  5. 含有礦物質與綜合維他命
  6. 含有綜合益生菌
  7. 適合懷孕及哺乳期間食用
  8. 環境友善、低碳

我目前喝過燕麥奶、豆漿紅茶、奶茶三種口味。三種口味都很好喝,建議你都可以試試看。

(2021年11月推出了三種無糖口味:無糖豆漿、無糖芝麻、無糖杏仁,後續再來試喝)

  • 一份價格約NT$30
  • 一份熱量152大卡
  • 一份蛋白質22.6公克

點此購買THE VEGAN樂維根 

《樂維根口味評價》


2.蔬特羅愛舒彼豌豆分離蛋白-原味

蔬特羅愛舒彼豌豆分離蛋白

蔬特羅的理念是重視人體健康、環境保護、回饋社會,為了永續經營而努力。

而蔬特羅的產品原料是「豌豆蛋白」(豌豆蛋白的好處前面有提到),而且都是用「非基因改造的黃豌豆」製造的,目前一共有7種口味,分別是原味、黑芝麻、香草、抹茶、奶茶、可可、烏龍奶茶。

喝起來會都帶有鹹鹹的豌豆味,加上沙沙的口感,好喝程度中等。

  • 一份價格約NT$45
  • 一份熱量109大卡
  • 一份蛋白質32公克

點此購買愛舒彼豌豆分離蛋白

3.Myprotein大豆分離蛋白粉-原味

Myprotein大豆分離蛋白粉

Myprotein是廣為人知的英國健身品牌,擁有非常多健身相關的產品,在素食蛋白粉這方面也不惶多讓。

Myprotein有豌豆蛋白、大豆蛋白、糙米蛋白以及純素植物蛋白(豌豆與蠶豆的分離物),我目前只有喝過大豆分離蛋白粉。

大豆分離蛋白共有7種口味:草莓、冰拿鐵、抹茶、巧克力、香草、原味、海鹽焦糖,一樣推薦原味,目前喝為最安全牌的口味,其他口味我也還沒嘗試過。

  • 一份價格約NT$38(偶爾有5-6折優惠)
  • 一份熱量116大卡
  • 一份蛋白質27公克

點此購買Myprotein大豆分離蛋白

4.Bulk Powders純素大豆蛋白-原味

Bulk Powders純素大豆蛋白

這是來自英國的Bulk Powders,屬於英國老品牌。

Bulk Powders的產品在英國的銷量是非常大量的。企業秉持三個核心原則:品質、安全、產品透明化。。

Bulk Powders也擁有先進的蛋白粉生產設備,能夠提供非常低價的產品。

這款素食蛋白喝起來的口感比較清晰、泡泡比較多,好喝程度也算普通,唯獨營養素與價格比較有競爭力。

  • 一份價格約NT$25
  • 一份熱量119大卡
  • 一份蛋白質27公克

點此購買Bulk Powders純素大豆蛋白

5.戰肌能植物性蛋白飲-巧克力

戰肌能植物性蛋白飲

戰肌能是由國立體育大學熱愛運動的研究生所研發,以科學研究為基礎提供正確的資訊以及產品,並且提供台灣許多體育選手相關營養方面的協助。

戰肌能的產品都是使用非基因改造的大豆蛋白。

戰肌能的口味很棒,但是營養素略遜一籌,蛋白質含量比較低。

  • 一份價格約NT$39
  • 一份熱量117大卡
  • 一份蛋白質20公克

點此購買戰肌能植物性蛋白飲

6.紅牛聰勁豌豆蛋白-可可風味

紅牛聰勁豌豆蛋白

紅牛是澳洲的奶粉品牌,在1971年引進台灣,近年也推出了乳清蛋白、植物蛋白等產品。

紅牛聰勁的乳清蛋白比較少人知道,而我目前觀察到可可風味的評價還算可以。

如果想嘗試新選擇的人,可以試試看紅牛聰勁的豌豆蛋白。

紅牛聰勁豌豆蛋白比較特別的是,還有另一個很酷的口味「蘑菇濃湯」,我是還沒試過啦,如果你試過,歡迎在底下分享心得。

  • 一份價格約NT$46
  • 一份熱量123大卡
  • 一份蛋白質24公克

點此購買紅牛聰勁豌豆蛋白

蛋白粉沖泡方法

一杯乳清蛋白飲

step 1

將準備好的搖搖杯(或其他容器),放入冰水或常溫水(水溫不能超過80℃,否則會很難搖散)

step 2

將一份量的素食蛋白粉放入容器中(記得要先放水再放粉,才不容易有蛋白粉搖不散的問題)

step 3

可以依個人喜好芝麻粉、燕麥奶、燕麥片添加風味

step 4

用手搖一搖、或用果汁機攪拌均勻,就可以成就一杯美味的素食蛋白飲。

延伸閱讀:【搖搖杯推薦】2022年8款健人精選搖搖杯推薦

攝取素食蛋白粉的副作用

素食蛋白粉的原料就是植物(大豆、豌豆等等),透過加工程序把其中的蛋白質提煉出來。

所以只要身體無特殊疾病,且不過量,基本上攝取素食蛋白粉是不會有任何副作用的。

攝取素食蛋白粉注意事項

  1. 肝臟、腎臟等特殊疾病患者,真的要喝請先諮詢專業醫師
  2. 孕婦及哺乳期的女性也一樣要先諮詢專業醫師
  3. 三歲以下的小孩不會需要這麼多蛋白質,不用額外補充。

結語

以上是關於素食蛋白粉的一些心得分享,希望你有帶走一些資訊。

之前我是很習慣喝乳清蛋白的人,總認為乳清蛋白是最好喝最方便的蛋白質補充品,但是自從我接觸到樂維根這個素食蛋白之後,就見風轉舵了。

我現在長期都是喝樂維根的大豆蛋白,基本上不會喝膩,也沒有了腸胃不適,他甚至讓我很享受每一次的品嚐時刻,希望你也能嘗試看看。

最後,不管你是不是素食主義者,希望這篇文章對你有一些幫助,那我們下次見。

延伸閱讀:【THE VEGAN樂維根評價】純素植物蛋白異軍突起

延伸閱讀:【推薦7種素食蛋白質來源】素食主義者必知#1

延伸閱讀:【素食者該如何健身?】素食主義者必知#3

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留言回應

  1. 之前都覺得素食的高蛋白粉蛋白質含量應該都不高,沒想到一份都有24-27 克的含量,下一次購買高蛋白粉時有另一種選擇了,謝謝分享

  2. 挖!感謝版主的分享耶! 這對素食主義的我好有幫助!! 只是私心請教一下版主,卻少蛋白質是會怎樣嗎? 個人比較不解 感謝喔!

    1. 人體的頭髮、指甲、肌肉、細胞,都是由蛋白質組成,如果攝取不足會讓身體機能出問題唷
      如果又加上重量訓練,蛋白質的需求又更大了,所以蛋白質很重要

  3. 想請問吃植物性的高蛋白與乳製的高蛋白,會造成訓練上有所落差嗎?例如:可能因為乳製的對某些人來說會消化不良,而造成他們在蛋白質的吸收上,會有所打折之類的?

  4. 謝謝您的分享! 我最近因為脹氣的問題開始找比較適合我的蛋白質。 以前都在喝牛奶/乳清蛋白 每天都不舒服。 常常脹氣!我看到你推薦的蔬特羅品牌。 他們的“愛舒彼”真的適合我。 他們的口味也都很好喝。 謝謝!

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