【喝酒大小事,你知多少?】聰明喝酒全攻略

【喝酒大小事,你知多少?】聰明喝酒全攻略

關於喝酒的大小事,掌握基本喝酒原則,讓你輕鬆喝酒、快樂健身。


前言

在上一篇【健身可以喝酒嗎?】6個技巧讓你能喝又能練的文章中提到,我們不應該問健身能不能喝酒,而是要問能喝多少。

只要理性、適量的喝酒,基本上都不會影響健身的效果。

那問題來了,到底該喝多少?酒精的熱量如何計算?一個人的酒量是如何被決定的?宿醉又該怎麼辦?

這些關於喝酒的種種問題,就讓我在本篇文章為你解答吧。

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酒是什麼

啤酒乾杯

酒,不只是讓我們放鬆心情的良好夥伴,還是推動人類文明進步的重要飲品。

酒的定義為:「使用糧食、水果等原料,經過釀造或蒸餾而成,而含有乙醇的飲料」。

而酒類的歷史,最早可以追溯到新石器時代,當時的酒可能是被拿來當作放鬆、社交的催化劑,也可能是擁有社會地位象徵的飲品。

時間拉回現代,目前在台灣,依照菸酒管理法的規定,只要酒精(乙醇)濃度達0.5以上的飲料,都必須歸為酒類,並且受到管制。

水能載舟亦能覆舟,酒類雖然可以讓我們心情愉悅、舒緩壓力、得到告白的勇氣,卻也會造成酒後亂性、酒後駕車、喝酒鬧事等等的社會問題。

另外,在台灣喝酒,常常不是「品酒」,而是「拼酒」。這種喝酒文化,感覺好像越會喝酒、酒量越好的人,就是讚;而不會喝酒、閃酒躲酒的人,就是不給面子沒禮貌。

這些其實都是社會文化長久累積的現象,所以我們才更應該認識酒,了解到對自己好、對別人好、對社會好的喝酒方式。


#影片收視:1分鐘熟悉「酒歷史」


酒的種類

依照酒精程度以及製造過程的不同,酒可以分為三大類。

1.釀造酒

海尼根啤酒

也可以稱為發酵酒,是利用穀類、水果,或其他包含澱粉或糖分的植物當作原料,進行發酵釀造而成。

最常見的釀造酒是就啤酒,啤酒是利用麥芽與啤酒花當作原料,經過發酵後製作而成的碳酸酒精飲料。

另外還有利用葡萄、鳳梨、水蜜桃等原料製作而成的水果酒,以及利用牛乳、馬乳製作而成的奶酒。


2.蒸餾酒

威士忌

因為酒精的沸點比較低,約攝氏78度。所以可以利用蒸餾法,將釀造酒其中的酒精濃度蒸餾出來,逐步提高酒精濃度。

經過蒸餾的酒,風味更醇厚、更濃烈,且會依照蒸餾與存放的技術不同,為酒帶來不同的風味。

所以蒸餾酒的酒精濃度最高,常見的有高粱、白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加等等。酒精濃度通常在40%以上。


3.再製酒

再製酒

為了讓酒品增加更多元的風味、喝起來口感更豐富,會利用釀造酒或蒸餾酒當作基底,添加藥材、水果等等調味品,浸泡醃漬而成。

常見的再製酒有:人蔘酒、梅酒、菊花酒、桂花酒等等。


酒的熱量

1.酒精的熱量如何計算

酒的熱量計算公式

容量(毫升)酒精濃度(%)0.79(酒精的比重)7(大卡)

直接舉個例子:一杯40毫升的38度高粱酒,熱量計算?

40X38%X0.79X7=84(大卡)

這個公式可以適用於任何酒類,但要記得,這僅僅可以計算「單純酒精」的熱量,並不包含其他的酒品添加物與調味料。

像是調酒、梅酒、調味啤酒等等再製酒,都會額外添加更多的調味料或是糖,這些調味品會帶來更多的熱量,但卻很難估計熱量。


2.酒的熱量標示

台灣的法規和大多數國家一樣,並沒有規定酒精飲料要有營養與熱量標示,僅僅需要在包裝上顯示酒精濃度而已。

像是在美國,規定酒精濃度在7%以下的調味酒需要標示營養成分;而在日本,則是自主性的標示。

所以我們買酒的時候,是很難估算熱量的。

延伸閱讀:你喝的酒該增訂營養標示嗎? 財政部有疑慮


3.各類酒精熱量比較

這邊幫你整理了每100毫升的各種酒類熱量計算,你可以大概計算一下喝多少不會爆卡。

酒類濃度(%)熱量(大卡)
高粱酒58%
38%
320
210
伏特加
白蘭地
威士忌
蘭姆酒
龍舌蘭
40%221
琴酒37.9%209
韓國燒酒17%94
清酒16%88
梅酒15%83
紅酒、香檳12%66
啤酒5%28
調酒無法估計無法估計

從表格中可以看到,酒精濃度越低的酒,熱量也比較低,像是100毫升的啤酒只有28大卡的熱量。但這也代表較低的酒精濃度不容易醉,會讓人下意識喝更多。

而其中的韓國燒酒、梅酒、紅酒、香檳、調酒,都可能含有用來提升風味的糖分,這些糖分的熱量並沒有計算在內,在喝這些酒類時更應該小心熱量。


影響酒量的因素

1.基因

基因

基因是影響酒量最主要的因素。

酒精是乙醛,而人體「乙醛去氫酶」,是一種分解乙醛的酵素。這個酵素的作用能力,決定了一個人酒量的好與壞。

就像是身高、膚色一樣,乙醛去氫酶的作用能力是會透過基因遺傳的。某些人身體天生分解酒精的效率較差,有些人則天生自帶喝酒光環。

如果你的父母都擁有好酒量,那麼你的酒量可能也不差,反之毅然。


2.性別

性別

雖然在你我身邊,都會有1、2位那種很能喝、喝不醉的女中豪傑,但是以大方向來看,男性的酒量會優於女性。

女性分解酒精的速度比較緩慢,原因是女性的體型、身體含水量、肝臟大小都略低於男性。

但是反過來說,女性醒酒的速度卻是遠高於男性,因為女性的肝臟佔了身體的比例較大。


3.體型

三種體型的女生

體型越大的人,身體的血液與含水量越高、肝臟也越大,也就不容易喝醉,他們會需要更多的酒精入喉,才有醉意。


4.喝酒速度

喝酒的女生

如果你海量喝酒,一杯接著一杯乾,沒有給身體稀釋與代謝酒精的緩衝時間,那麼正常人應該很快就下課了。

身體一下子吸收太多的酒精,當然會無法負荷。

所以拉長喝酒的時間、慢慢喝,讓身體緩慢吸收酒精,可以讓你喝下更多酒,你的酒量也就間接的變好了。

(不過還是提醒你要理性、適量飲酒)


關於宿醉

宿醉的男生

1.為什麼會宿醉

經過一夜狂歡,喝下許多酒精飲料後,通常伴隨而來的是隔天的宿醉不適感,像是頭暈、頭痛、想吐等等。

會有宿醉的現象,原因有三點:

  1. 喝酒會讓人體大量脫水,除了會排出身體許多水分之外,同時也排出不少電解質。
  2. 我們都知道肝臟會分解酒精,而酒精被分解後則會轉換成乙醛,如果喝太多酒,肝臟負荷不了,無法快速地將乙醛代謝,過多的乙醛就會讓身體出現噁心、頭暈及嘔吐的反應。
  3. 當身體攝取大量酒精,肝臟會優先去做分解酒精的工作,然而原本儲存、分解肝醣為葡萄糖的效率就會降低,造成身體糖分瞬間減少引發低血糖,讓你感到頭暈、心跳加速或全身無力等症狀。

2.如何避免宿醉

在喝酒的當下,其實就可以開始預防宿醉了,除了不要喝太多這個又實際又很難做到的建議之外,以下有三點可以盡可能避免宿醉。

#1 大量補充水份

在喝酒的同時大量補充水分,可以避免嚴重脫水而導致宿醉。

#2 空腹不飲酒

在喝酒之前先吃一點蛋白質與纖維素,可以延緩酒精吸收到身體的速度,避免身體一下子吸收太多酒精而導致宿醉的狀況發生。

#3 避免氣泡飲品

喝酒可以避免喝香檳或是氣泡酒。因為碳酸飲料之中的二氧化碳,會促進腸胃蠕動,加速酒精吸收速度。


3.宿醉怎麼辦

雖然宿醉通常會在一天就自行緩解,但如果要緩解這種不適感,一定先要大量喝水,補充身體因為喝酒流失的水分,再攝取一些運動飲料、或是香蕉,補充身體所需的的電解質與鉀。

再來就是多補充睡眠,讓身體自然恢復囉。

坊間所提供的解酒液、保肝藥、維生素B群,對於醒酒的作用其實都不大,更多時候是心理作用所產生的效果。

延伸閱讀:【健身合法特效藥-睡眠】教你睡出一身肌


喝酒的禁忌

1.喝酒後不要洗澡

洗澡

喝酒後不應該洗澡,不管是冷水熱水都不建議。

洗熱水澡會讓促進體溫上升、身體排汗,但並不會讓讓酒精同時排出體外。這使得身體的酒精濃度提升,加劇酒精毒害身體的程度,也可能會造成嘔吐、虛脫、昏厥。

而洗冷水澡會讓身體血管收縮,可能會感冒,甚至血管破裂。

建議喝酒後3-4個小時再洗澡,攝取越多酒精,這個時間也就更要拉長。


2.喝酒後不要立刻睡覺

睡覺

肝臟是人類代謝酒精的器官,如果立刻入睡會讓新陳代謝減慢,這會讓酒精累積在肝臟,長期而言對於肝臟不利。

而酒後入睡也會加重醒來之後的不適感。

喝酒後不應該馬上入睡,應該讓自己休息一下。可以和朋友聊聊天、散散步,再回家睡覺。


3.喝酒後不要吃止痛藥

喝酒後吃止痛藥

剛剛說過「乙醛去氫酶」是人體代謝酒精的一種酵素,而許多藥品都含有抑制乙醛去氫酶的成分。

若是在喝酒的同時吃止痛藥,會影響酒精在體內的代謝,容易讓人嘔吐、頭痛、宿醉等等。

同時也會讓吃下的藥品在體內的代謝時間延長,不僅增加了藥物副作用的影響時間,也提高了腸胃道出血以及長期飲酒者增加肝毒性的風險。

延伸閱讀:藥害救濟基金會《飲酒後服藥 真是藥不得~~~~》


4.不要搭配這些食物喝酒

喝酒配美食

以下食物都是會加重酒精對身體的毒害,影響健康,儘可能不要在喝酒的當下同步攝取這些食物。

  • 榴槤
  • 高普林食物
  • 海鮮
  • 加工肉品
  • 炭烤食物
  • 濃茶與咖啡
  • 胡蘿蔔
  • 柿子

至於原因,這邊就不贅述了,有興趣可以自行Google一下。


5.不要拼酒、追酒

乾杯

這一點原本沒有要寫,是我自己想要追加的。

不知道你有沒有發現,台灣目前盛行的喝酒文化,並不是去品味、品嚐酒精飲料,通常是帶著某種目的性而喝酒。

相對於歐美地區下班後或是各種聚會的飲酒習慣,台灣人喝酒更多是為了談生意、為了利益而搏暖(台語)。

許多人認為,會喝就是英雄、就是好兄弟,唯有兩三杯黃湯下肚之後,才能夠卸下心防讓彼此更熟識,如果你不喝就是不給面子,不會喝就更需要訓練。

這種深根社會的喝酒習慣,都讓喝酒的本意扭曲了。殘害了許多天生酒量不好的人,也白白浪費了大把大把的鈔票給酒商,酒商當然笑呵呵。

根據統計,國人一年可以喝掉超過7億公升的酒。

喝酒應該更有Sense,要用酒來培養愉悅心情與氣氛,而不是把酒拿來拼,

我認為最剛好的酒醉程度在「6分醉」。帶著微醺的感覺,能夠讓你心情放鬆許多,與三五好友供度愉快的夜晚,同時也不至於因為宿醉,而嚴重影響隔天的生活作息。

而每個人的酒量不同,不要被錯誤的酒桌文化綁架。如果知道自己酒量達標了,就該緩緩;而看到別人差不多微醺了,也要放慢喝酒的腳步。

要知道,催酒、追酒、灌酒、逼酒,這些都是極度傷害身體的行為。

延伸閱讀:台灣的喝酒文化真的該改一改了!

延伸閱讀:「你不喝,是看不起我嗎?」──我們要如何消滅「往死裡喝」的低俗酒桌文化


喝酒常見問題解答

問號

1.健身可以喝酒嗎?

健身是可以喝酒的,甚至有些職業選手會在壓力大的賽季,為了舒緩緊張與壓力而刻意飲酒。

只要理性、適量的喝,基本上就不會對你的健身成效有太大的影響。

但如果你是海量、毫無節制的喝,會影響肌肉合成效率、訓練表現,與睡眠品質,也會連帶影響到健身以外的日常生活。

延伸閱讀:【健身可以喝酒嗎?】6個技巧讓你能喝又能練


2.啤酒紅酒為什麼會苦澀?

直接看影片。


3.為什麼網路買不到酒?

以目前的菸酒管理法規定:「酒之販賣或轉讓,不得以自動販賣機、郵購、電子購物或其他無法辨識購買者或受讓者年齡等方式為之。」

也就是說,在任何非實體通路的購物平台,是無法購買酒類商品的,原因是為了不讓未滿18歲的青少年買酒。

但是近幾年,要不要開放網路賣酒,也是政府政策與民意不斷拉扯的議題之一。

延伸閱讀:公共政策網路參與平台—修正《菸酒管理法》第三十條,開放網路賣酒


4.為什麼有些人喝酒會臉紅?

喝完酒臉紅,最主要是受到身體基因的影響,也就是「乙醛去氫酶」這個酵素。

肝臟是我們用來代謝酒精的器官。當酒精進入身體,會先被代謝成毒性較高的乙醛,再分解成毒性較低的乙酸。

而這些喝完酒容易臉紅的人,就是因為乙醛去氫酶這個解酒酵素的基因缺陷,使得身體無法順利將毒性高的乙醛,轉變成毒性低的乙酸。

在東亞地區,像是日本、韓國、台灣、新加坡,都會有部分比例的人,有這種基因缺陷,使得他們喝完酒會滿臉通紅。(而在台灣,約有50%的人擁有這種基因缺陷)

要知道,乙醛是一種非常毒的物質,除了讓那些基因缺陷的人臉紅、易醉之外,也會傷害肝臟與全身器官。

由此可知,喝酒臉紅並不代表肝臟好、代謝能力強,反而這些人身體代謝酒精的能力較差,是屬於喝酒的高危險族群,且容易酒醉、嘔吐、宿醉,也容易讓身體累積毒素。


5.喝混酒容易醉?

很多人認為「喝啤酒加烈酒」或是「混著喝不同酒類」,這樣會更容易酒醉,但其實並不會。

決定一個人是否喝醉,僅僅在於他所攝取的「酒精總量」。

不管你喝的是啤酒、威士忌,還是高粱,只有你當喝到一定的酒精量,讓體內的酒精總濃度提高到一定比例,才會讓你酒醉。不管任何酒類,酒精在體內的代謝作用都是一樣的。

會有喝混酒容易醉的迷思,常常是因為混著喝酒容易讓你頓時忘記喝了多少,讓你一不小心就酒醉了,尤其是調酒最容易有這種情況。


6.喝紅酒比較健康?

過去好幾年,都可以聽到喝紅酒有益健康的研究。

他們說紅酒中的白藜蘆醇、花青素、多酚類可以抗氧化與保護心血管,但其實這種說法在科學界尚未達成共識。

尚未達成共識沒關係,我們可以依現有的資訊來做個簡單的推論。

其一,就算紅酒真的有包含提升人體健康的成分,含量也是非常的低。如果真的要攝取足以達成目的量,可能意味著你要攝取過量的紅酒才有辦法。

其二,紅酒的好,其實是「相對的好」。如果你今天非得要喝一種酒,紅酒或許是比較好的選擇,但其實不喝酒會更好。

其三,這些有益身體健康的成分,你大可以不必透過紅酒來攝取。可以直接從紅酒的製作原料去攝取,也就是葡萄、莓果這些富含植化物的水果。


7.酒量可以訓練?

還真的可以。

前面說過,決定酒量的主要因素是天生的基因。「乙醛脫氫酶」的活性越高,就越能夠越有效率的代謝酒精,酒量也就越好。

但是,在《酒量真的可以練出來?醫師揭秘驚人真相》這篇報導指出,乙醛脫氫酶的活性會隨著反覆代謝酒精而提高。

所以酒量還真的可以利用喝酒來訓練,只不過千萬不要勉強,記得適可而止!


結語

從猴子變成人需要幾百萬年,而從人變成猴子卻只要一瓶酒

喝酒過量一定會誤事,理性飲酒才是王道。

希望你透過本篇文章已經更了解喝酒的大小事,掌握一些喝酒的原則,你也能夠在社交聚會、放鬆心情的同時,鞏固好自己的健康。


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